Новые тренды в приготовлении «соул фуд»

0
211
Рекомендуем!Support our Portal

Денвер – в течение многих лет в Денвере подавали блюда, наполненные историей и душой. Блюда, получившие название «соул фуд» (soul food), – это традиционные афроамериканские блюда.

«Cora Faye» в Авроре уже 12 лет занимается приготовлением «соул фуд», используя рецепты владелицы Присциллы Смит и ее матери Коры Фэй.

«Рецепты, которые мы используем, – это семейные рецепты, передаваемые из поколения в поколение», – сказала Смит.

Но с ростом Колорадо в пищевой промышленности появляются новые тенденции, которые влияют на традиционные рецепты «соул фуд».

Самым популярным трендом в настоящее время является веганство, поэтому при приготовлении «соул фуд» владельцы ресторанов отказываются от традиционного использования свинины.

Еще одна модная тенденция при приготовлении «соул фуд» – сделать еду максимально здоровой, убрать жир, соль и сахар и найти заменители.

Следующий тренд – «фьюжн» – слияние «соул фуд» с другими кухнями.

Но какие бы тенденции не влияли на «соул фуд», основой этих блюд всегда останется главное – домашний уют.